Barista képzések és tanfolyamok Budapesten
2016-tól új néven (BARISTA CAMPUS), és új oldalon, a www.baristacampus.hu-n várunk Titeket kávés oktatásra, barista tanfolyamokra. Most egy pici szünetet tartunk, ami alatt egy külön oktatásokra dedikált barista tanfolyam termet építünk nektek. További hírek hamarosan, új oldalunkon!
Tegnap, (szeptember 5-ikén) Tim Wendelboe, barista világbajnok, norvég pörkölő kávéit kóstoltuk a Madal Cafe-ban. A dolog érdekessége az volt, hogy Tim videón bejelentkezett és köszöntött minket. Külön köszönet a segítségért Pethő Anikónak.
Rendkívül szerencsések vagyunk, mert vannak barátaink NY-ban, és megtehetjük, hogy kimenjünk oda. 2012-ben már egyszer voltunk itt egy kávézó körúton, most 2014 nyarán ez folytatódott. STUMPTOWN (8th street, NY) A 8-ik utcai Stumptown 2013 nyarán nyílt meg, talán júniusban. 2012-ben még csak a közép Manhattan-i, Ace Hotel aljában lévő kisebb kávézójuk volt (ami egy szintén […]
Ma este 19.00-től a Hollán Ernő utcai Madal-ban cupping! Meglepetés single origin Square Mile kávékkal. A Red Brick Espresso-t pedig a kávézóban egész nap lehet kóstolni (60% Colombia La Serannia és 40% Brazil Santa Ana). Ízjegyeiben barack, vanília és marcipán dominál.
Londoni Kávé Körút Beszámoló legutóbbi Londoni kávés körúrunkról. Még októberben, a Ryanair fapados jegyét megvéve, hamar bekerült a naptárba, hogy nov 16. LONDON. Azt már előző útról tudtuk, hogy London a speciality kávézók európai Mekkája. Ez az út megerősített ebben. Szóval irány London! A London Coffee Guide térképje és a Beanhunter volt a két támpont, illetve a […]
Megtartottuk első “home” barista tanfolyamunkat. A Madal Cafe La Marzocco Gb5 gépe segített ebben és a Square Mile Red Brick kávéja volt a kávé amivel dolgoztunk. A fő téma az espresso beállítása és kivonatolása volt, amelyet az ujhullámos barista szemlélet szerint minden folymatában mérleggel mérünk. A képzés utolsó részében pedig tejet habosítottunk és még maradt […]
A specialty kávé egy merőben más megközelítést igényel mint az olasz kávé kultúra. Általánosságban elmondható, hogy minőségibb, magasabb pontszámú kávé kell hozzá, amit általában világosabbra pörkölnek, megőrizve ezzel a kávéban rejlő potenciált. Ehhez a kávéhoz megfelelő eszközpark és megfelelő barista tudás szükséges. Ezt az új kultúrát próbáljuk megismertetni barista tanfolyamainkkal, kávékóstolás rendezvényeinkkel (cuppingok), és megosztunk […]
Mi is az a specialty kávé? Miben különbözik az olasz kávékultúrától? Miért pörkölnek világosabbra? Rengeteg ilyen és hasolnó kérdést kapunk mostanában. Az újhullámos kávé forradalom tavaly mostmár Budapestet is elérte, 2013-tól 4-5 kávézó már egy teljesen más kávékúltúrát képvisel városunkban. Az emberek nyitottak erre az éppen beköszönő kávé irányzatra, de sokan nem tudják mit is […]